Vigneron.ne.s : Zoé et Thierry Puzelat
 
Cépages : Sauvignon blanc 
 
Caractéristiques : Woua c’est intense ! Un nez particulièrement intense et gourmand sur du fruit bien mûr et gorgé de soleil, de l’abricot, de la mandarine et des notes de yaourt à la pêche. Au palais l’attaque est franche et fraîche, sur des saveurs de citron et de pêche avec une très jolie amertume sur le zeste d’orange en finale. Un vin vif et rond à la fois.
 
Accord : A boire à l’apéro avec des olives vertes farcies au citron ou pour accompagner vos poissons grillés au barbecue.
 
Garde : A boire dans les 3 ans
 
Alcool : 13,35% Vol.
 
Culture : Achat de raisins biologiques sur 7 ha avec un rendement de 50 hl/ha sur des vignes d'une quinzaine d'année d'âge
 
Vinification : 4 à 6 mois en cuve acier, légèrement filtré. SO2 total 26mg/L
 
Pour la petite histoire : Raisins achetés sur pieds à des vignerons de la vallée du Cher afin de produire les vins génériques (Vin Blanc, Vin Rouge et Vin Rosé) qui se boivent dans leur prime jeunesse exprimant le fruit : des vins simples et honnêtes, dans la trajectoire d’une philosophie de vins de soif. Jean-Marie et Thierry Puzelat ont converti le domaine en viticulture biologique dès 1996. Et parce qu’être vigneron, c’est proposer des vins singuliers et digestes, depuis 1994, les vinifications sont conduites sans artifice œnologique. Les vendanges sont manuelles pour trier et ne conserver que des raisins sains et mûrs. Aucun intrant n’intervient au cours de la vinification. Seul l’apport de sulfites à très faible dose peut être utilisé à la mise en bouteille. Conduites sans apport de levures, les vinifications sont assez longues.