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Vigneron.nes : Romain Petiteau

 

Cépages : Melon de Bourgogne

 

Caractéristiques : Un vin frais et croquant ! Le nez porte de jolis fruits jeune et des notes d’acacia, de fleur voire de miel. En bouche c’est sec, légèrement perlant frais et tendu, mais avec une superbe rondeur et une salinité qui donne un très beau tremplin à la palette aromatique sur des notes de prune jaune, d’acacia, de pomme jaune et surtout une finale longue légèrement acidulée et épicée sur des notes de poivre blanc.

 

Accord : Rillettes de sardines au piment d’Espelette, poulet aux câpres

 

Garde : Entre 2 et 4 ans

 

Alcool : 12% Vol.

 

Culture : Romain a repris le domaine familial au cœur du Muscadet en 2015. Il a initié la conversion vers le bio des 21ha de vignes que compte le domaine. Le Melon se développe ici sur des sols granitiques, en attendant les vendanges évidemment manuelles.

 

Vinification : Presse directe, fermentation en fût avec les seules levures indigènes, suivi d’un élevage sur lies en vieux fûts pendant une dizaine de mois. Vinifs naturelles, sans collage, sans filtration, sans S02 ajouté.

 

Pour la petite histoire : Au Domaine de la Tourlaudière on n’est pas du genre à surfer sur les modes du monde du vin. Alors bien qu’ils produisent le plus naturellement possible, ne vous attendez pas à des vins déviants, ici c’est précis, classique, tendu et salin, on promeut un cépage sur un terroir et on ne cherche pas à pousser les limites de l’expérimentation pour plaire à la bourgeoisie parisienne. Avec cette logique les vins y gagneraient même en saveurs !

Domaine de la Tourlaudière - Ile Da Mat 2020

19,90 €Preis
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