Winzer: Romain Pothier
 
Rebsorten: Gamay Saint-Romain
 
Eigenschaften: Ein ebenso komplexer wie leicht zu trinkender Gamay. Bereits die Nase öffnet sich zu fruchtiger Völlerei mit Noten von Grenadinensirup, roter Johannisbeere und Brombeere, begleitet von frischen Aromen blauer Pflaume. Der Mund lässt die Nase nicht hinlegen, da wir beim Angriff etwas Restzucker finden, der die Zungenspitze auskleidet. Die gut integrierten Tannine lassen die roten und schwarzen Fruchtmarmeladen sich entfalten, bevor sie bittere Schokoladenaromen und einen pfeffrigen Abgang liefern. Ein frischer Wein, dessen Trinkbarkeit Ihnen den Ellbogen erhitzt.
 
Passt zu: Tho und Tomatenkuchen
 
Lagerungspotenzial: Bis zu 3 Jahre
 
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
 
Weinbau: Das gesamte Gut wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Die Böden sind sehr sandig und durchlässig und stammen aus Granit. Sie eignen sich sehr gut für Gamay Saint-Romain. Die Düngung erfolgt ausschließlich mit Kompost aus ihrer Rinderzucht. Die Lese erfolgt manuell, was uns erlaubt, die Sortierung zu verfeinern und somit einwandfreie Trauben zu vinifizieren.
 
Vinifikation: Die Trauben werden zu 50% entrappt, ohne zu schwefeln, mit einer 7-tägigen Mazeration und die Gärung beginnt dank der einheimischen Hefen der Traube mit etwas Umpumpen. Reifung 5 bis 8 Monate in Betonbottichen.
 
Die kleine Geschichte: Das Weingut liegt in der Gemeinde Villemontais und umfasst 21 Hektar. Bei seiner Ankunft im Jahr 2005 renovierte Romain den Keller, stellte den Weinberg auf biologischen Landbau um.