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Winzer: Jean-Christophe Comor

 

Trauben: Cinsault

 

Eigenschaften: Dicht, fruchtig und frisch, die Magnums von Jean-Christophe Comor verzaubern uns immer wieder

 

Passt zu: Feta-Pfefferkuchen, Mailänder Schnitzel.

 

Lagerungspotenzial: Zwischen 2 und 5 Jahren

 

Alkoholgehalt: 13% Vol.

 

Weinbau: Jean-Christophe setzt von seinem ersten Jahrgang an auf biologischen Weinbau in der Bewegung natürlicher Weine. Hier handelt es sich um alte Cinsault-Reben mit sehr geringem Ertrag (20h/h), die nur zur Herstellung von Magnums in sehr kleiner Produktion verwendet werden. Gepflanzt auf Lehm-Kalk-Böden im Sainte Baume-Massiv auf einer Höhe von 400 m.

 

Vinifikation: Die Weine leiden sehr wenig und natürlich sind industrielle oder saure Hefen aus dem Keller im Freien verboten.

 

Die kleine Geschichte: Der Weinberg von etwas mehr als 10 Hektar ist in zwei Appellationen unterteilt: Coteaux Varois en Provence und Bandol.

Domaine Les Terres Promises - Autrement et Encore - IGP Sainte-Baume - Magnum

49,90 €Preis
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