Vigneron.ne.s : Christian, Sarah et Simon Giacometti
 
Cépages : Sciaccarellu 
 
Caractéristiques : Le bonheur se transmet dans le verre ! Un nez intense sur des arômes très sanguins, salins et iodés, accompagnant un joli cassis, de la cerise noire et un gourmand chocolat noir. En bouche, ce n’est pas tout à fait sec, mais très frais et gouleyant. Bien que les tanins s’affirment et persistent les gorgées ne sont que velours. Superbe intensité aromatique sur un terroir salin expressif, des notes sombre et légères, de cerise noire et rouge, de fraise, de cassis, de chocolat noir et de poivre noir.
 
Accord : Des ami.e.s, des rires et une autre bouteille !
 
Garde : Entre 2 et 5 ans
 
Alcool : 14,5% Vol.
 
Culture : 32 hectares de sols argilo-granitiques convertis en agriculture biologique depuis 2017. La récolte se fait de façon manuelle.
 
Vinification : En cave, c’est la nature qui opère et fait partir les jus en fermentation. Pas de produits chimiques ajoutés dans le processus de vinification du domaine. Egrappage à l'encuvage. Départ naturel en fermentation en cuve Inox.  Départ naturel en fermentation en cuve Inox. Macération de 10 jours avec léger remontages. Décuvage par gravité. Pressurage et assemblage des jus. Après fermentation malo-lactique, élevage sur lies fines de 10 mois en cuve Inox. Sans intrants autre qu'un dosage modéré de SO2 <30mg/L. Vin non filtré, non collé.
 
Pour la petite histoire : Situés au cœur du désert des Agriate, une région particulièrement aride, à l'extrémité occidentale de l'appelation Patrimonio