Winzer: Christian, Sarah und Simon Giacometti
 
Rebsorten: Sciaccarellu
 
Eigenschaften: Glück wird im Glas übertragen! Eine intensive Nase mit sehr blutigen, salzigen und jodierten Aromen, begleitet von einer hübschen schwarzen Johannisbeere, schwarzen Kirsche und einer Gourmet-Bitterschokolade. Am Gaumen ist er nicht ganz trocken, aber sehr frisch und gut zu trinken. Obwohl sich die Tannine durchsetzen und anhalten, sind die Schlucke nur samtig. Hervorragende aromatische Intensität auf einem ausdrucksstarken salzigen Terroir, dunkle und leichte Noten von schwarzer und roter Kirsche, Erdbeere, Cassis, dunkler Schokolade und schwarzem Pfeffer.
 
Passt zu: Freunde, Lachen und noch eine Flasche!
 
Lagerungspotenzial: Zwischen 2 und 5 Jahren
 
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
 
Weinbau: 32 Hektar Ton-Granit-Böden seit 2017 auf biologischen Landbau umgestellt. Die Ernte erfolgt manuell.
 
Vinifikation: Im Keller arbeitet die Natur und lässt die Säfte gären. Bei der Weinherstellung des Anwesens werden keine Chemikalien hinzugefügt. Abbeeren in vatting. Natürlicher Start der Gärung in Edelstahltanks. Natürlicher Start der Gärung in Edelstahltanks. 10-tägige Mazeration mit leichtem Überpumpen. Vernichtend durch die Schwerkraft. Pressen und Zusammensetzen der Säfte. Nach der malolaktischen Gärung, Ausbau auf Feinhefe für 10 Monate in Edelstahltanks. Ohne andere Inputs als eine moderate Dosierung von SO2 <30mg/L. Ungefilterter Wein, nicht geschönt.
 
Die kleine Geschichte: Im Herzen der Agriate-Wüste, einer besonders trockenen Region, am westlichen Ende der Appellation Patrimonio gelegen