Winzer: Axel Prüfer
 
Rebsorten: Cinsault
 
Eigenschaften: Wie süß es ist, die Zeit der Kirschen neu zu entdecken… Das komplexe Bouquet bietet uns einen schönen Genuss zwischen Erdbeerbonbons, Kirschen in Brandy, blauer Pflaume und Noten von provenzalischen Kräutern. Am Gaumen wird er uns weiterhin mit seiner perlmuttartigen Seite, seiner schönen Balance mit seinem leichten und süffigen Körper überraschen, aber seine großzügige aromatische Intensität lässt uns mit Noten von roten Fruchtbonbons und Bonbons in den Süden ebenso reisen wie in die Kindheit .Veilchen, rote Johannisbeere und knackige Cassis, etwas Bitterkeit von Kirschkern und ein frischer Abgang auf Zitronensaft. Ein Wein voller Durst und Entdeckung. Hinweis für Liebhaber großer Entdeckungen.
 
Passt zu: Tomme de ewe Ziegenkäse
 
Lagerungspotenzial: Trinken Sie innerhalb von 2 bis 3 Jahren
 
Alkoholgehalt: 10,8% Vol.
 
Weinbau: Axel nutzt seine 9 Hektar auf natürliche Weise und vinifiziert ohne chemische Zusätze, auf Granit- und Quarzböden, umgeben von Wäldern.
 
Vinifikation: Wie alle seine Weine entgeht auch dieser nicht der Kohlensäuremazeration, ohne zu stempeln oder umzupumpen und bei niedriger Temperatur. SO2 <10mg/L bei der Abfüllung
 
Die kleine Geschichte: Axel Prüfer, geboren in der ehemaligen DDR, kam Ende der 90er nach Frankreich mit Sitz in La Tour sur Orb im Département Hérault