Vigneron.ne.s : Fabien Jouves
 
Cépages : Jurançon Noir, Valdiguié, Merlot, Malbec 
 
Caractéristiques : Nez frais et légèrement mentholé, avant de dévoiler toute sa gourmandise sur le cassis, la mûre et la myrtille. En bouche on se marre ! Une étonnante fraîcheur portée par son acidité, des tanins bien présents avec une jolie belle amertume, et une aromatique sur un panier de fruit frais avec des notes de cassis, de groseille et une finale sur le zeste de pamplemousse. #WTF
 
Accord : Un esprit aventureux pour découvrir cet assemblage hors normes. A boire frais avec de bons ami.e.s a l'esprit ouvert ;)
 
Garde : Entre 3 et 5 ans
 
Alcool : 13% Vol.
 
Culture : agriculture Bio-dynamique depuis 2011 et vendanges manuelles sur des vignes d'une moyenne de 50 ans d'âge. Assemblage de plusieurs parcelles. Sols : argilo-calcaires
 
Vinification : Vinification naturelle, grappe entière, cuvaison 7 jours. Fermentation en cuves béton et barriques. Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois. SO2 total : < 15 mg/L