Vigneron.ne.s : Theresa et Bernhard Liszt
 
Cépages : Pinot Blanc
 
Caractéristiques : Une palette aromatique incroyable et complexe avec un nez expressif sur la noisette, le coing, le caramel, le miel, la mirabelle, la poire, et quelques notes mentholées et de verveine. En bouche le vin n'est pas tout à fait sec (sucre résiduel de 1,9g/L), mais très joliment balancé par un acidité élevée et surtout une intensité aromatique prononcée sur des notes de pâte d'amande, de noisette, de caramel, avec une finale sur des épices expressives : poivre blanc, noix de muscade. Un vin exceptionnel.
 
Accord : Volaille rôtie accompagnée d'une sauce à la truffe
 
Garde : 3 à 6 ans
 
Alcool : 14% Vol.
 
Culture : Des conditions géologiques et climatiques extraordinaires le long des montagnes calcaires de Leitha, pour un peu plus de septhectares de vignes En agriculture biologique à Leithaprodersdorf dans la région du Neusiedler See au sein du Brugenland autrichien.
 
Vinification : Si dans les vignes c'est toute la famille qui s'active notamment pendant les vendanges évidemment manuelles, en cave ils restent en revanche en retrait et minimisent au maximum leurs interventions. Vous pouvez vous fier aux lois de la nature telles que la fermentation naturelle et la gravité. Ici fermentation dans de grands fûts en bois. Rempli directement dans la bouteille sans ajout d'additifs à l'exception d'une dose très modérée de sulfites.
 
Pour la petite histoire :Traditionnellement, seul ce qui était produit dans leur propre ferme était versé et servi dans les Heuriger autrichiens. Depuis quelque temps déjà, la famille Liszt travaille pour revenir à cette idée, à base de charcuterie de leurs propres porcs fermiers et de pain au levain à base de céréales de leurs cultures . Désormais en collaboration avec le professionnel de la cuisine et chasseur Peter Zinter, avec qui la famille partage l'approche terre-à-terre.