Winzer: Zoé und Thierry Puzelat
 
Rebsorten: 90% Gamay, 10% Côt
 
Eigenschaften: Nase nach Rubarb und frischen Erdbeeren. Am Gaumen prickelt der Wein mit lebendiger Säure im Auftakt, begleitet von Aromen von Fenchel, weißem Pfeffer, Erdbeere und roter Johannisbeere. Ein frischer und scharfer Wein, um die hohe Hitze auszugleichen. Entwickelt 30 Minuten nach dem Öffnen eine Völlerei mit Karamell- und Mandelnoten.
 
Passt zu: Ein Nachmittag unter dem Dodger für ein Nickerchen oder um das Pétanque-Spiel zu beginnen
 
Lagerungspotenzial: Zum Trinken jung 1 bis 2 Jahre
 
Alkoholgehalt: 14,23% Vol.
 
Weinbau: Ankauf von Bio-Trauben auf 1 ha mit einem Ertrag von 50-60 hl / ha an Reben, die jünger als 15 Jahre sind
 
Vinifikation: Gärung und Ausbau für 8 Monate in Faserfässern, SO2 0 bis 1,5 g/hl
 
Die kleine Geschichte: Trauben, die am Rebstock von Winzern im Cher-Tal gekauft werden, um generische Weine (Weißwein, Rotwein und Roséwein) zu erzeugen, die in ihrer Blütezeit getrunken werden und die Frucht zum Ausdruck bringen: einfache und ehrliche Weine, in den Weg einer Philosophie durstlöschender Weine. 1996 stellten Jean-Marie und Thierry Puzelat das Gut auf biologischen Weinbau um. Und weil Winzer sein bedeutet, einzigartige und bekömmliche Weine anzubieten, wird seit 1994 ohne önologische Kunstgriffe vinifiziert. Die Ernte erfolgt manuell, um nur gesunde und reife Trauben zu sortieren. Während der Vinifikation greift kein Input ein. Bei der Abfüllung kann nur die Zugabe von Sulfiten in sehr geringer Dosierung verwendet werden. Ohne Hefezusatz durchgeführt, sind die Vinifikationen ziemlich lang.